Barbacoa Corte 512

El balance perfecto de texturas: tocino de cerdo premium ahumado por horas hasta lograr una carne suave y sabor profundo, finalizado a alta temperatura para una costra dorada y ultra crujiente.

Tres tacos en tortilla de maíz rellenos con nuestra mejor selección de pulled pork ahumado, servidos con cebolla encurtida y cilantro fresco.

Chunchullos seleccionados, dorados a la perfección con un toque secreto de la casa, crujientes por fuera y suaves por dentro, servidos con mousse de aguacate.

El rey de la casa: 14 horas de ahumado con nuestro rub secreto, servido en jugosas rebanadas que se deshacen en la boca.

Una imponente costilla de res ahumada con una costra crujiente por fuera y una carne increíblemente jugosa por dentro.

Jugosa carne de cerdo premium ahumada lentamente durante 12 horas con madera de roble, desmenuzada a mano y bañada en nuestra salsa BBQ artesanal.

Corte único: jarrete ahumado a la perfección, tierno hasta el hueso, bañado en una reducción de sus propios jugos.

Joya gastronómica: primero cocido lentamente en su salsa y terminado a la parrilla para ese toque ahumado.

12 piezas: crujientes por fuera, ultra jugosas por dentro. Marinadas en nuestro rub de la casa, ahumadas a la leña y terminadas a la parrilla, bañadas en salsa BBQ.

Ahumada a fuego lento durante 10 horas, tierna y jugosa por dentro, con piel crujiente al estilo chicharrón por fuera.

Panceta de cerdo premium con el balance ideal de carne y grasa, sazonada con especias de la casa a la perfección hasta alcanzar una textura irresistiblemente crocante.

Corte tierno y jugoso de lomo alto, asado a la parrilla en el término de tu elección, acompañado de nuestro chimichurri artesanal.

Exquisito corte tradicional, famoso por su jugosidad extrema y su suave textura. Asado a la brasa con su capa de cobertura natural que potencia todo su sabor.

Pechuga de pollo de primera, marinada en cítricos y especias, asada a la parrilla para mantener su jugosidad.

Jugosa pechuga de pollo a la plancha, bañada en una cremosa salsa artesanal de champiñones frescos salteados.

Tradición del Valle en tu mesa. Corte seleccionado de cerdo, marinado con especias de la casa, apanado artesanal crocante y dorado.

Posta de bagre fresco, preparado a la parrilla con un toque de humo y salsa especial criolla, o frito al estilo tradicional.

Tiritas de pechuga de pollo súper crujientes por fuera y jugosas por dentro, acompañadas de papas a la francesa.

Brisket, costilla, pulled pork y morcilla — escoge dos acompañantes.

Brisket, costilla, pulled pork y morcilla — escoge dos acompañantes.

Brisket, costilla, pulled pork y morcilla — escoge dos acompañantes.

Deliciosa carne de cerdo, ternera, mamona y morcilla, preparada de forma artesanal. Perfecta para los amantes de los sabores intensos.

Jugosa carne de cerdo desmechada, marinada en especias y cocinada lentamente a fuego bajo. Bañado en salsa barbacoa artesanal, servido sobre pan brioche, coleslaw, queso cheddar y pepinillos. Acompañado de papa francesa.

Jugoso pecho de res ahumado por más de 12 horas, rebanado grueso y bañado con nuestra salsa de la casa. Servido en pan brioche tostado, coleslaw, pepinillos y queso cheddar. Acompañado de papa francesa.