Barbacoa Corte 512

El balance perfecto de texturas: tocino de cerdo premium ahumado por horas hasta lograr una carne suave y sabor profundo, finalizado a alta temperatura para una costra dorada y ultra crujiente.

Tres tacos en tortilla de maíz rellenos con nuestra mejor selección de pulled pork ahumado, servidos con cebolla encurtida y cilantro fresco.

Elaborado en casa según la tradición de los pitmasters de Texas: embutido grueso de res y cerdo sazonado con pimienta negra y especias, ahumado a baja temperatura.

Chunchullos seleccionados, dorados a la perfección con un toque secreto de la casa, crujientes por fuera y suaves por dentro, servidos con mousse de aguacate.

El rey de la casa: 14 horas de ahumado con nuestro rub secreto, servido en jugosas rebanadas que se deshacen en la boca.

Imponente costilla de res ahumada, con costra crujiente por fuera y carne increíblemente jugosa por dentro.

Jugosa carne de cerdo premium ahumada lentamente durante 12 horas con madera de roble, desmenuzada a mano y bañada en nuestra salsa BBQ artesanal.

Corte único: jarrete ahumado a la perfección, tierno hasta el hueso, bañado en una reducción de sus propios jugos.

Joya gastronómica: primero cocido lentamente en su salsa y terminado a la parrilla para ese toque ahumado.

12 piezas: crujientes por fuera, ultra jugosas por dentro. Marinadas en nuestro rub de la casa, ahumadas a la leña y terminadas a la parrilla, bañadas en salsa BBQ.

Ahumada a fuego lento durante 10 horas, tierna y jugosa por dentro, con piel crujiente al estilo chicharrón por fuera.

Pierna y pernil marinados en hierbas, ahumados y terminados a la parrilla para un acabado excepcional.

Brisket, costilla, pulled pork, chorizo texano y morcilla — escoge dos acompañantes.

Brisket, costilla, pulled pork, chorizo texano y morcilla — escoge dos acompañantes.

Brisket, costilla, pulled pork, chorizo texano y morcilla — escoge dos acompañantes.

Corte tierno y jugoso de lomo alto, asado a la parrilla en el término de tu elección, acompañado de nuestro chimichurri artesanal.

Pechuga de pollo de primera, marinada en cítricos y especias, asada a la parrilla para mantener su jugosidad.

Jugosa pechuga de pollo a la plancha, bañada en una cremosa salsa artesanal de champiñones frescos salteados.

Mojarra entera seleccionada, sazonada al mejor estilo tradicional — frita o a la brasa con mantequilla de la casa.

Posta de bagre fresco, preparado a la parrilla con un toque de humo y salsa especial criolla, o frito al estilo tradicional.

Tiritas de pechuga de pollo súper crujientes por fuera y jugosas por dentro, acompañadas de papas a la francesa.